In het beroemde sprookje 'van haringkar tot restaurant' speelt Bram's vader Huig Molenaar Sr. de hoofdrol.
In dit verhaal voeren kennis over de wilde noordzee, de levenscyclus van zeedieren en diverse vistechnieken de boventoon.
Vis fileren is een ambacht die biologie, anatomie en gastronomie met elkaar verbindt. Laten we daar nou als familie al generaties mee bezig zijn.. En vanaf nu geven we je de unieke kans om deze kennis tot je te nemen.
In deze workshop leer je lokaal gevangen vis, week,- schaal,- en schelpdieren op een traditionele manier fileren en verwerken in een gerecht. De verse (bij)vangst die aan bod komt is geselecteerd op broedseizoen, (on)bekendheid en natuurlijk de diversiteit in smaak. Zo maken we de workshop leerzaam en duurzaam tegelijk.
Visfileer workshop
- Prijs: €75,00 p.p.
- Duur: 3 uur
- Grootte: 4-6 personen*
- Locatie: Thalassa
*wil je met een kleinere groep komen? Dan rekenen wij een vaste prijs van €300,00 per workshop.
- Mail nu om jouw favoriete datum/tijd vast te leggen.
- Lees de algemene voorwaarden voorafgaand aan het boeken.